Luomuvoissa paistetut muikut sekä juuresmuusi kahdelle

Rakastan kalaa yli kaiken! Varsinkin markkinoilla, muikut ovat erittäin suosittuja ja siksi niitä onkin tarjolla useammassa kojussa. Markkinoilla ollessani minulle iski aivan hillitön muikkuhimo. Tämä on minun versioni taivaallisista muikuista!

Valmistuaika on n. 30 minuuttia

Juuresmuusi:
 400g bataattia
400g parsakaalia
500g kukkakaalia
1rkl luomuvoita
2tl ruususuolaa

Huom! Kukkakaali ja parsakaali on punnittu kaupassa

Kuumenna n. 2litraa vettä. Pilko vihannekset. Poista kukkakaalista ylimääräiset kannat ja lehdet. Laita vihannekset kiehuvaan veteen. Keitä n. 20 minuuttia. Tarkista vihannesten kypsyys. Kaada kuuma vesi pois. Lisää voi ja suola. Soseuta noin minuutin ajan. Anna muussin odottaa kun paistat muikut.

Muikut:
300g muikkuja
n. 20g mantelirouhetta
1.5rkl luomuvoita
1tl ruususuolaa
1tl valkopippuria

Kuumenna pannulla voi. Lisää pannulle muikut sekä mantelirouhe. Paista noin muutaman minuutin ajan välillä käännellen. Lisää lopuksi valkopippuri.

Laita lautaselle ensin juuresmuussi ja reilusti muikkuja päälle. Nauti heti!

Vihreä rapucurry kahdelle

Valmistusaika n. 35 minuuttia


2dl kvinoaa
5dl vettä
2tl suolaa

Kuumenna vesi kattilassa. Kaada kvinoa kiehuvan veden joukkoon. Anna kiehahtaa n. minuutti. Kaada kvinoat siivilään. Huuhtele kvinoa kuuman veden alla n. minuutin ajan, välillä sekoittaen. Laita vesi puhdistettuun kattilaan. Lisää huuhdeltu kvinoa kiehuvaan veteen. Lisää vielä suola. Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia. Tällä välin valmista rapucurry.


Jos sinulla on aikaa sulata ravut huoneen lämmössä. Aikaa tähän menee noin 1-2h. Kaada sulaneista ravuista vesi pois ja kuivaa.  vielä talouspaperilla. Voit sulattaa ravut myös mikrossa.

n. 500g jättirapuja (valmiiksi keitetty/kuorittu)
2kpl vihreää paprikaa
4kpl valkosipulinkynttä
1tl suolaa
2rkl luomuvoita

Pilko paprika suikaleiksi. Sulata voi pannissa. Raasta valkosipulinkynnet. Laita paprikat ja valkosipulinkynnet pannulle. Kuullota n. 1minuutti käännellen. Siirrä kaikki lautaselle odottamaan.

1kpl mieto chili
2tl vihreää currytahnaa
1rkl curryä
1tölkki Pirkka kookosmaitoa
1rkl luomu hunajaa
1tl inkivääritahnaa
1rl luomuvoita
70g babypinaattia
2kourallista cashewpähkinöitä
1tl ruususuolaa
1ruukku korianteria

Lisää pannulle voi, pilkottu chili, curry, currytahna ja inkiväritahna. Kuullota hetki.

Lisää kookosmaito, hunaja ja suola. Anna hautua hiljalleen kunnes kvinoa on valmista. Lopuksi lisää ravut ja paprikat sekä pinaatinlehdet ja cashewpähkinät. Anna curryn hautua vielä hetki. Tarkista maku.

Kokoa lautaselle ensin kvinoaa ja sen jälkeen taivaallisen makuinen vihreä rapucurry. Viimeistele tuoreella korianterilla ja nauti!

Kukkakaali-parsakaalikeitto, rucolaöljy sekä rapeaksi paistettu pekoni neljälle

Rehellisesti sanottuna en tiedä voiko tästä keitto enää parantua!! Tämä keitto on yksi ehdoton suosikkini. Tällä reseptillä saat mielettömän pehmeän, taivaallisen makuisen ja täydellisesen koostumuksen omaavan keiton. En voi muuta kuin toivoa, että testaat tämänkin reseptini :)

Valmistuaika on n. 40minuuttia

Kukkakaali-parsakaalikeitto:
2l vettä
600g parsakaalia
1kilo kukkakaalia
400 millilitraa Pirkka kookosmaitoa
1rkl luomuhunajaa
3tl suolaa
2tl mustapippuria

Laita vesi kattilaan kiehumaan. Pilko sillä aikaa kukkakaali ja parsakaali. Itse tykkään poistaa kaaleista suurimmat varret sekä lehdet. Laita kaalit veteen kiehumaan. Anna kiehua n. 20minuuttia.

Kaalien kiehuessa valmistin rucolaöljyn sekä pekonit. Jos haluat voit tehdä ensin keiton loppuun saakka ja sen jälkeen valmistaa muut. Keitto pysyy kyllä kannen alla kuumana pidempäänkin.

Ota kattila pois liedeltä ja tarkista kypsyys esimerkiksi haarukalla. Kaalien tulee olla täysin pehmeitä. Lisää kookosmaito, hunaja, suola ja pippuri. Kiehauta keitto. Nosta kattila sivuun ja soseuta keitto sauvasekoittimella noin muutaman minuutin ajan. Näin saat keitotsta todella pehmeän, sileän ja täyteläisen.

Rucolaöljy:
1nippu rucolaa ilman varsia
1/2tl suolaa
1/2tl valkopippuria
1dl oliiviöljyä
2rkl mantelirouhetta

Laita mortteliin kaikki muut ainesosat paitsi mantelirouheet. Survo ainekset sekaisin morttelissa. Sekoita mantelirouhe sekaan. Jätä rucolaöljy sivuun odottamaan keiton valmistumista.

Rapeaksi paitettu pekoni:
170g pekonia

Leikkaa pekoni suikaleiksi.

Kuumenna pannu. Ruskista pekoneita kunnes ne ovat todella rapeita. Kääntele pekoneita paistaessasi. Jätä pekoneista irronnut rasva pannulle. Nosta pekonit lautaselle talouspaperin päälle.  Anna ylimääräisen rasvan jäädä paperiin.

Annostele keitto lautaselle. Laita ruokalusikallinen rucolaöljyä keiton päälle. Ripottele rapeat pekonit vielä päälle. Nauti tämä taivaallinen keitto heti!

Simppeli lounas: Lohta, ruusukaalia ja cashewpähkinää kahdelle

Onko sinulle koskaan käynyt niin, että olet suunnitellut täydellisen lounaan, mutta toteutunut lopputulos on jotain aivan muuta. Minulle kävi tänään niin.

Hyvä ystäväni oli tulossa meille kylään lapsensa kanssa. Olin suunnitellut tekeväni paistettua lohta, kukkakaalipyreen kookosmadolla, paistettuja ruusukaaleja ja kashewöljyn. Lapsilla oli kova nälkä joten heille piti tehdä jotain nopeasti. Ystäväni ruokavalioon suunnittelemani lounas ei sopinut. Lapset ruokittuani päädyin siis tekemään erittäin simppelin lounaan vain minulle itselleni. Lounas oli todella hyvää ja valmistui nopeasti.

Valmistusaika on noin 20min.

Lohi:
400g Norjalaista lohta ilman nahkaa
1rkl loumuvoita
1tl suolaa
1tl pippuria

Paloittele lohi haluamasi kokoisiksi paloiksi. Kuumenna voi pannulla. Paista lohipalat kuumalla pannulla niin että, lohet saavat kauniin pinnan. Tämän jälkeen anna lohien kypsentyä miedomalla lämmöllä. Muutama minuutti per puoli. Lisä lopuksi vielä suola ja pippuri. Nosta lohet lautaselle odottamaan.

Ruusukaalit:
12 ruusukaalia
2rkl luomuvoita

Poista ruusukaaleista kanta, päällimmäiset lehdet ja pilko ruusukaalit n. neljään osaan. Kuumenna voi pannulla. Paista ruusukaleja muutama minuutti kuumalla pannulla, jonka jälkeen hiljennä lämpö. Paista vielä n. 4minuuttia välillä ruusukaaleja käännellen. Tarkista kypsyys esimerkiksi haarukalla. Itse tykkään jos ruusukaalissa on hieman purutuntumaa.

Laita lautaselle paistetut ruusukaalit sekä lohet. Lisää annokseen lopuksi vielä kourallinen cashewpähkinöitä. Näin erittäin helppo, terveellinen ja maukas lounas on valmis :)

Taivaalliset kauraletut kahdelle

Tämä resepti ei hirveästi suosituksia kaipaa. Rakastan lettuja yli kaiken!!  Lettureseptini on aivan tajuttoman hyvä, erittäin yksinkertainen ja sisältää vain sinulle hyviä raaka-aineita.

Valmistusaika on n. 15minuuttia

Lettutaikina:
1dl luomukaurahiutaleita
1dl kookosmaitoa
2kpl luomukananmunaa
1tl vaniljaesanssia tai puolikas vaniljatanko
1/2 tl himalajasuolaa
1rkl luomuvoita

Letun päällinen:
Marjoja
Luomuhunajaa

Laita kaikki lettutaikina-ainekset kulhoon paitsi voi. Sekoita huolellisesti kaikki ainekset sekaisin.
Kuumenna puolet voista pannulla. Lisää kuumaan pannuun puolet lettutaikinasta. Paista lettu kuumalla pannulla. Kun paistopinta on paistunut kauniin ruskeaksi käännä lettu. Annapaistua vielä hetki. Voit alentaa lieden lämpötilaa reilusti. Siirrä lettu lautaselle ja paista toinen lettu samalla tavalla.

Nauti lettu tuoreiden marjojen sekä luomuhunajan kanssa. Tätä on pakko kokeilla heti!

Ihan rehellisesti sanottuna en tiedä voiko lettu tästä enää parantua :)

Lohi-rapucurry kvinoalla neljälle

Rakastatko curryä? Lohi-rapu-curry on yksi lempi curreistani. Curryt ovat muutenkin niin ihania, koska niihin voi käytännössä laitaa ihan mitä haluaa:) Ystäväni jolla oli kovat ennakkoluulot ruusukaalia kohtaan rakastui siihen, syötyään tätä ruokaa:)

Tämä on minun tapani tehdä curryruokaa :) Kokeilethan sinäkin!

Valmistuaika on n. 1h.

Kvinoa:
8dl vettä
1 1/2 tl suolaa
3dl kvinoaa

Kuumenna vesi kattilassa. Kaada kvinoa kiehuvan veden joukkoon. Anna kiehahtaa n. minuutti. Kaada kvinoat siivilään. Huuhtele kvinoa kuuman veden alla n. muutama minuutti, välillä sekoittaen.

Putsaa kattila ja mittaa vesi kattilaan. ( 8dl ) Kun vesi kiehuu lisää huuhdeltu kvinoa kattilaan sekä suola.

Laita kansi päälle ja hiljennä liesi pienimmälle tasolle. Tällä välin valmista curry.

Lohi-rapucurry:
Purjo
2 tuore chili mieto
6 ruusukaalia
1 suippopaprika
2rkl voita
1rkl curryjauhe
2tl kanelia
1 reilu ruokalusikallinen hunajaa
3tl suolaa
2 tölkkiä Pirkka kookosmaitoa
600g norjalaista lohta
200g pakasterapuja
2 kourallista cashewpähkinöitä
1 nippu korianteria

Leikkaa lohi paloiksi. Kannataa pyytää kalakauppiasta poistamaan lohen nahka.

Pilko chili, purjo, ruusukaalit( halkaise ruusukaalit puoliksi ) ja paprika paloiksi.

Kuumenna pannulla voi. Laita pannulle juuri pilkkomasi asiat. Lisää myös curryjauhe, kaneli ja suola.

Kuullota hetki. Lisää kookosmaito ja hunaja. Sekoita ja hiljennä lämpöä. Anna curryn hautua hiljalleen kuplien n. 20 minuuttia.

Lisää cashewpähkinät, lohenpalat ja ravut. Anna hautua kannenalla miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia.

Sekoita ja tarkista maku. Myös kvinoan pitäisi olla tässä vaiheessa valmista. Pilko vielä korianteri pieneksi.

Laita kvinoaa lautaselle ja sen päälle ihanaa currya. Annoksen kruunaa tuore korianteri sekä pieni ripaus sormisuolaa.

Hyvää ruokahalua!

Pitkään haudutettua, hunajaglaseetattua porsaankylkeä ja paistettua riisiä neljälle

Tein erittäin rakkaalle ystäväperheellemme hääillallisen Outin tapaan. Illallinen onnistui oikein hyvin!

Pääruokana meillä oli pitkään haudutettua hunajaglaaseerattua porsaan kylkeä sekä paistettua riisiä.

Keitä riisi jo edelisenä päivänä
Valmistusaika on n. 30 minuuttia.

Keitetty riisi:
2,5dl pitkäjuväistä riisiä
6dl vettä
2tl suolaa

Kuumenna vesi. Lisää riisit ja suola veteen. Anna kiehahtaa, jonka jälkeen pienennä lieden lämpötilaa pienimpään mahdolliseen. Laita kansi päälle ja anna riisin kypsentyä.
Kun riisi on tarpeeksi jäähtynyt, siirrä riisikattila jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.

Possunkyljen määrä saattaa tuntua suurelta. Määrää valittaessa täytyy ottaa kuitenkin huomioon, että keittämisen jälkeen possusta poistetaan rasva. Tämä vähentää
painoa huomattavasti.

Valmistusaika on n. 3,5h.

Possunkylki:
1,5kiloa possunkylkeä (Ostettu Hakaniemen kauppahallista Reinin lihasta)
n. 5l vettä
1 iso tuorechili
n. 5cm pala inkivääriä
4 kevätsipulivartta
4 valkosipulinkynttä
2rkl suolaa
0,5dl riisiviinietikkaa
2dl soijaa

Nosta porsaankylki huoneen lämpöön n. 30minuuttia ennen keittämistä.

Pilko inkivääri sekä kevätsipuli ja valkosipuli paloiksi. Lisää isoon kattilaan vesi ja kaikki muut aineekset.

Anna kiehahtaa, jonka jälkeen vähennä lämpöä huomattavasti. Lisää kattilaan possunkylki. Jos possunkylki ei mahdu kattilaan voit pilkkoa sen kahtia. Kypsennä possua 2 tuntia. Neste saa juuri ja juuri kuplia.

Kun possu on kypsynyt 2 tuntia, nosta se leivinpaperin päälle pellille.

Anna possun jäähtyä. Poista suurin osa rasvakerroksesta veistä apuna käyttäen.

Porsaankyljen glaseeraus:
2rkl luomuvoita
1rkl suolaa
150g hunajaa
0,5dl soijaa

Koristelu:
Chili
Korianteri
seesaminsiemenet

Laita uuni 250 asteeseen. Valele porsaankyljen pintaan voita. Ripottele suola tasaisesti kummallekin puolelle. Sekoita hunaja ja soija keskenään. Nosta porsaankylki uunivuokaan ja valele se hunajasoija-seoksella. Vaikka seos suurimmaksi osaksi valuu uunivuoan pohjalle se ei haittaa.

Kun uuni on kuumentunut, nosta vuoka uuniin ja anna porsaan glaseroitua n. 30 minuuttia valellen sitä nelisen kertaa. Tarkkaile porsasta koko ajan ja vähennä hieman uunin lämpöä, jos hunajasoija-seos alkaa kärventyä. Kun porsaan kylki on tarpeeksi glaseroitunut, ja siinä on ihana kiiltävä pinta, nosta se pois uunista jäähtymään.

Pilko chili ja korianteri pineksi koristelua varten.

Paistettu riisi:
Kiinankaali
Kevätsipulinippu
1 tuore chili
Edellisenä päivänä keitetty riisi
2rkl luomuvoita
2tl suolaa

Pilko kiinankaali, chili ja kevätsipuli. Sulata voi pannulla. Lisää pannulle kaali, chili ja kevätsipuli ja kuullota hetki.

Lisää riisi. Paista n. 5 minuuttia. Riisi saa muuttua hieman rapsakaksi. Lisää vielä suola.

Annoksen kasaaminen:
Pilko porsaankylki haluamasi kokoisiksi paloiksi. Annostele riisi lautaselle ja porsaankylkipalat riisin päälle. Lusikoi vuuan pohjalta hunajasoija-seosta porsaan päälle. Koristele porsas korianterilla, chilillä ja seesaminsiemenillä. Annos on valmis nautittavaksi!

Tämä annos vaatii hieman enemmän aikaasi, mutta on ehdottomasti sen arvoinen!!!