Luomuvoissa paistetut muikut sekä juuresmuusi kahdelle

Rakastan kalaa yli kaiken! Varsinkin markkinoilla, muikut ovat erittäin suosittuja ja siksi niitä onkin tarjolla useammassa kojussa. Markkinoilla ollessani minulle iski aivan hillitön muikkuhimo. Tämä on minun versioni taivaallisista muikuista!

Valmistuaika on n. 30 minuuttia

Juuresmuusi:
 400g bataattia
400g parsakaalia
500g kukkakaalia
1rkl luomuvoita
2tl ruususuolaa

Huom! Kukkakaali ja parsakaali on punnittu kaupassa

Kuumenna n. 2litraa vettä. Pilko vihannekset. Poista kukkakaalista ylimääräiset kannat ja lehdet. Laita vihannekset kiehuvaan veteen. Keitä n. 20 minuuttia. Tarkista vihannesten kypsyys. Kaada kuuma vesi pois. Lisää voi ja suola. Soseuta noin minuutin ajan. Anna muussin odottaa kun paistat muikut.

Muikut:
300g muikkuja
n. 20g mantelirouhetta
1.5rkl luomuvoita
1tl ruususuolaa
1tl valkopippuria

Kuumenna pannulla voi. Lisää pannulle muikut sekä mantelirouhe. Paista noin muutaman minuutin ajan välillä käännellen. Lisää lopuksi valkopippuri.

Laita lautaselle ensin juuresmuussi ja reilusti muikkuja päälle. Nauti heti!

Vihreä rapucurry kahdelle

Valmistusaika n. 35 minuuttia


2dl kvinoaa
5dl vettä
2tl suolaa

Kuumenna vesi kattilassa. Kaada kvinoa kiehuvan veden joukkoon. Anna kiehahtaa n. minuutti. Kaada kvinoat siivilään. Huuhtele kvinoa kuuman veden alla n. minuutin ajan, välillä sekoittaen. Laita vesi puhdistettuun kattilaan. Lisää huuhdeltu kvinoa kiehuvaan veteen. Lisää vielä suola. Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia. Tällä välin valmista rapucurry.


Jos sinulla on aikaa sulata ravut huoneen lämmössä. Aikaa tähän menee noin 1-2h. Kaada sulaneista ravuista vesi pois ja kuivaa.  vielä talouspaperilla. Voit sulattaa ravut myös mikrossa.

n. 500g jättirapuja (valmiiksi keitetty/kuorittu)
2kpl vihreää paprikaa
4kpl valkosipulinkynttä
1tl suolaa
2rkl luomuvoita

Pilko paprika suikaleiksi. Sulata voi pannissa. Raasta valkosipulinkynnet. Laita paprikat ja valkosipulinkynnet pannulle. Kuullota n. 1minuutti käännellen. Siirrä kaikki lautaselle odottamaan.

1kpl mieto chili
2tl vihreää currytahnaa
1rkl curryä
1tölkki Pirkka kookosmaitoa
1rkl luomu hunajaa
1tl inkivääritahnaa
1rl luomuvoita
70g babypinaattia
2kourallista cashewpähkinöitä
1tl ruususuolaa
1ruukku korianteria

Lisää pannulle voi, pilkottu chili, curry, currytahna ja inkiväritahna. Kuullota hetki.

Lisää kookosmaito, hunaja ja suola. Anna hautua hiljalleen kunnes kvinoa on valmista. Lopuksi lisää ravut ja paprikat sekä pinaatinlehdet ja cashewpähkinät. Anna curryn hautua vielä hetki. Tarkista maku.

Kokoa lautaselle ensin kvinoaa ja sen jälkeen taivaallisen makuinen vihreä rapucurry. Viimeistele tuoreella korianterilla ja nauti!